Наиболее известный сильноферментированный северо-фуцзяньский улун из Уи Шань. Данный вариант относится к слабозапеченым - он проходит обработку огнем ("Бей хуо" - чаша огня) всего 1-2 раза, в отличие от 6-9 раз для сильнозапеченых варианов. Дарит удивительный сладкий аромат, с цветочными тонамм, напоминающий аромат старого вина. Цвет настоя - от темно-персикового до янтарно-красного. Вкус густой с выраженной и приятной чайной терпкостью. Оставляет долгое, приятное, слегка пряное послевкусие.